2012. augusztus 31.

Raglán gyermekpulóver butterfly (pillangó) mintával, Raglan baby sweater pattern butterfly

A kész mű, nagyon büszke vagyok rá
A kész pulcsi nappali fénynél, jól látszik a duplázott nyakmegoldás, a testen és a karon alkalmazott fogyasztási technika, és a horgolótű, és sárga fonal segítségével jobban láthatóvá tett butterfly minta.
Butterfly minta egy kicsit átszerkesztve, a jobb aljánál látszik az elcsálézott rizskötés, de a kész pulcsin ez alig vehető észre, még így is nagyon büszke vagyok rá!

Jól látható az oldalánál és az ujja belső felénél (a test felé eső részen) alkalmazott két fordított szem, és a 4, 5, 6 , 7, 7 7, stb soronként történt fogyasztás.
A fonal neve Robin Paintbox Double Knitting
1 gombolyag 100 g és 300 méter
tűméret 3,5 és 4,5
Az egész pulcsihoz elég volt két gombolyag (az összesen 20 dkg), és még maradt is belőle (kb. 15 dkg-ból kifutotta)
A méret 5-7 évesekre lett kitalálva.

A raglán pulcsit a nyakánál kezdtem kötni 80 szemmel 2 sima, két fordított váltakozásával 5 db (4 tűn a kötés, és az ötödikkel kötve)  3,5 -es harisnya körkötőtűvel.
KB. 6-7 cm után félbehajtva egymásba öltöttem a kezdőszemeket az utolsó sorral és + 16 szemet szaporítottam, mind a négy tűre 4-4 szemet.
Majd elláttam jelölőszínű fonallal 15 + 33 + 15 + 33 szemek között és sima kötéssel kötöttem tovább, áttérve a 4,5 cm-es körkötőtűre.
Minden második sorban a jelölőszemek előtt és után a két szem közötti szálat fordított simaként felszedve szaporítottam, azaz két soronként + 4 szemet.
A szaporítást mindaddig folytattam amíg a 15 szemszélességű ujjakból 2 x 53 szemszélesség,
a 33 szemszélességű elejéből és hátából 2 x 69 szemszélesség lett.

Majd az elejét és hátát külön körkötőtűre szedtem, az ujjakat egy másik tűn hagytam.

Az elejét és hátát körkötőtűvel kötöttem tovább sima szemekkel oly módon, hogy mindkét oldalán 2 - 2 szemet fordítottan kötöttem és 5, 6, 7, 7, 7, 7 stb szemenként a fordított szemek előtt, és után fogyasztottam (két szemet egyben simán lekötöttem, illetve egy szemet leemeltem, a következőt simán lekötöttem és a leemelt szemen áthúztam), azaz egy sorban így 4 szem lett fogyasztva.

A kívánt magasságig fogyasztottam, lefelé a passzé felé, a  hónaljától kb. 20-21 cm-et kötöttem, majd fogyasztottam még két szem simán összekötésével még kb. 11-13 szemet, úgy, hogy a végére 4-el osztható páros szemszám legyen.

Majd 3,5 körkötőtűre szedtem, és két sima két fordítottal passzét kötöttem, minden második sorban a sima sorokban csavart szemeket kötöttem. Vagyis a második sima szemet az első sima szem elé vettem és úgy kötöttem le a szemeket.

Az ujjakat már csak a 3,5 harisnya kötőtűkre tudtam szedni az elején 4 + 1, majd ahogy kisebb lett 3 + 1 tűvel kötöttem, az ujjánál is az eleje háta leírásnál elmagyarázott fogyasztást alkalmaztam, majd amikor a kívánt hosszt elértem még fogyasztottam annyit, hogy csuklószélességű, és 4-el osztható szemjeket kapjak.
Itt is két sima két fordított, s csavart mintát alkalmaztam.

A lepkés mintát az elejébe kötöttem, csak kicsit rontottam el, mert kevés rizskötést szedtem fel, és utólag jöttem rá, hogy a lepkeminta 39 x 39 szemből álló négyzet, és így lett a béna 8 szöglet szaporítás. A mintát a google segítségével butterfly knitting pattern beütésével szereztem innen.

A raglán kiszámításához ezt találtam, a weblapon a knitting chart PDF-re (ami piros) kattintva kinyílik a leszámolható és nyomtatható minta.

De azóta  de azóta más, és más, és természetesen jobbnál, jobb magyar oldalt is találtam például itt.

Mivel a butterfly minta ferde lepkét köttet, ezért nem jöttek nagyon tökéletesen ki a minták, így sárga fonallal horgolással rásegítettem.

Konklúzió:
A fonal tökéletes, egészen egyenletes szemeket lehet vele produkálni. Élvezet volt kötni, mert csak a végén kellett egy kis varrást eszközölni a két hónaljában, ahol egy kicsit széthúzott a két kötés és luk keletkezett. A pillangót körülvevő rizskötés számolását kissé elrontottam, ezért nem négyzet veszi körül, de nem törődtem vele, alig lehet észrevenni, nekem így is tetszik.

A megajándékozott nagyon örült neki.

Remélem egész jó leírást adtam, s a megadott oldalakról jól letölthető segédanyagokat lehet beszerezni.


Rakott sajtos csirkemell, avagy sajtos pipicici inkognitóban tzadzikivel, görög salátával, főtt kukoricával


Sajtos csirkemellet nagyon sokszor szoktunk készíteni, többfajta variációja létezik, ezt most rakottan készítettem elősütéssel, és rácosan, vagyis hagymával.
A képen mondjuk pont a rakott csirkemell került a háttérbe, hiába így jár aki a családi fotóst kéri fel, aki csak egy képet készít, ami ugyan étvágygerjesztő, és szép, csak a csirkemelles krumpli lett volna a lényeg. Majd legközelebb.



Hozzávalók:
3-4 filézett csirkemell,
sok hagyma,
5 dl tejföl,
kb. 20. dkg reszelt sajt,
só,
bors,
majoranna
1 kg héjában főtt krumpli karikázva,
vaj a tepsi kikenéséhez,
olaj a csirkehús és a hagyma sütéséhez,
zsemlemorzsa,

A csirkemelleket felszeleteltem medalion méretűre, majd sóztam, borsoztam, megszórtam majorannával, egy kevés zsemlemorzsával és forró olajon átfuttattam addig, amíg egy kis színt nem kap. Majd az olajat átszűrtem, és beletettem a jó két maréknyi karikára szeletelt hagymát, amit fehéredésig sütöttem.
A nagyméretű mély tepsit vajjal ki kell kenni, zsemlemorzsával megszórni, majd rákarikázni a főtt krumpli felét, elosztani a tetején az elősütött csirkemelleket, rákanalazni a sült hagymát, majd a tejföl felét (ha nem elég lehet még belekeverni joghurtot is), és egy kis reszelt sajtot, majd újabb krumplikarikák következnek amit lezárunk a sajtos tejföllel.
Az egész hóbeleblancot kb. 30 percig úgy 180-200 fokon megsütjük, az utolsó 5 percben egy kis légkeveréssel megpirosítjuk a tetejét.
Tzadziki, és görög saláta most krémfehér sajttal és pfefferoni paprikával elkészítve, valamint főtt kukorica volt még hozzá.

Az autentikus rakott sajtos csirkemell-et vékony szeletekre vágva az elkészítést megelőző nap be kell áztatni zúzott fokhagymás, sós tejbe, hogy megszívja magát (pulykamell felhasználásával is lehet készíteni), majd kivajazott jénai edénybe lehet helyezni, vagy rétegezve tejföllel és sajttal megszórva, vagy lisztbe, tojásba, sajtba panírozva és a tetejére tejfölt öntve. Ezt egy kicsit hosszabb ideig kell sütni kb.40-45 perc az elején fóliával takarva, és az utolsó 20 percben fólia nélkül. Itt is mehet rá légkeverés az utolsó 5 percben.

Tzadziki
Hozzávalók:
1-2 kígyóuborka,
nagy dobozos (4-5 dl) joghurt,
4-3 gerezd zúzott fokhagyma,
egy csokor petrezselyem,
só,
bors,
Elkészítése:
1 vagy 2  jó nagy uborkát juliette reszelőn apróra vágunk (csíkokra szeli), majd lesózzuk és altatjuk, amíg apróra zúzunk 3-4 gerezd fokhagymát, a petrezselymet pedig apróra vágjuk.
Az uborka kiereszti a levét, amitől kis nyomkodással megszabadítjuk, majd hozzákeverjük a nagy dobozos joghurtot, a fokhagymát, és az apróra vágott petrezselymet, majd tekerünk rá egy kis borsot, mehet még rá chilipaprika chips tekerés is, de elmaradhat. Jól behűtve tálaljuk.

A főtt kukorica elkészítése:
4-6 db megtisztított félbetört kukoricát egy nagy fémedénybe sorjázunk majd megszórjuk 1 teáskanál sóval. A vízforralóban (vagy teaforralóban) gyorsan forralunk 1-1,5 l vizet, majd a kukoricára öntjük és feltesszük a főzőlapra. Rögtön, vagy forrástól (gyorsan forr 1 perc) 15 percig főzzük, majd lehet tálalni a garantáltan puha és finom csemegét.

A görög típusú saláta mostani hozzávalói a következők voltak:
1 fej jégsaláta,
2 fej nagyobb lilahagyma,
1 citrom,
5-6 paradicsom,
krémfehérsajt (legjobb lenne feta sajttal), + a savós leve,
4-5 db csípős pfefferoni paprika,
1-2 evőkanál olívaolaj,
oregano (vagy egyéb kedvelt zöldfűszer),
só,
bors
A karikára vágott lilahagymát lesózzuk, száljaira morzsoljuk és ráfacsarunk egy egész citrom levét, majd eltesszük pihenni, szép rózsaszínűre szívódik és elveszti a nagyon erős hagymaízét, s nem szaglik utána.
A hozzávalókat sorrend szerint tetszés szerinti méretre szeleteljük, saláta, paradicsom, krémfehérsajt, pfefferoni paprika (ezen utóbbit célszerű nagyobb darabokra, hogy ki tudja szedni aki nem bírja).
Salátástálban összekeverjük a lila-hagymát a citrom levével együtt a többi hozzávalóval, meglocsoljuk olívaolajjal, megszórjuk fűszerekkel és lehet tálalni.

Jó étvágyat !

2012. augusztus 24.

2012. augusztus 22.

Hát akkor gyerekbulira polipvirsli -azaz nyársalt virslikarikák-


 Barátosném feltette a facebook-ra "termelőtől" származó fotót, mely szerint gyerekvacsi....
Mivel jól nézett ki este kipróbáltam a családom férfifrontján, nekik is ízlett, most már jöhetnek a gyerekek a hétvégén, csak még a művésznevét nem tudom kitalálni.
Hajasbaba virsli? Nem jó! Mindkét végén kinőtt.

 
Recept :
1-1,5 cm-es virslikarikák a jobb fajtából,
2 tojásból készült spagetti száraztészta (főzési ideje 10-12 perc)

Elkészítés:
A felvágott virslikarikákba egyenként legalább 6 db félbetört spagettit szúrunk, garantáltan nem lesznek egyenesek, szanaszét fog állni az egész.
2 liter vizet felforralsz a gyorsteafőzővel, és a fémedénybe tett tésztára nyársolt virslikre öntöd, majd 2 percig forralod, a tűzhelyet kikapcsolod, teszel az edényre egy fedőt és 10 perc múlva leszűröd.
Ennyi, meg egy bambi, én ketchup-pel tálaltam. De elfér majonézes salátalevélen is.
Remélem jót találtam ki a hétvégi gyerekvendégségre.

És végül az ÉJ KIRÁLYNŐJE reggeli fényben, ugye milyen gyönyörű?

2012. augusztus 1.

Jamie szexi zsömléje, transzformálva svéd szuttyos és trutyis sütivé, egyébként imádom Jamiet


Svéd áfonyás süti, áfonya helyett málnával

Azaz Málnával töltött kelt tészta amúgy szuttyosan, szörtyögősen, és trutyisan

Szabadság alatt és némi vasalás közben ismét megnéztem Jamie klasszikusok közül néhányat. Szerencsére a TV paprika ismétel néha, és megint megihletett a Svédországban jártában készített ételsorozat.
A svéd áfonyás sütinek nyomban neki is láttam, mert annyira nyálcsorgatóan rusztikus, lyukacsos és ennivaló volt a Jamie által készített süti. Sokan megpróbálkoztak vele, találtam is egy pár receptet a neten, pl. a gasztrotipp oldalán is.
Az én sütimhez viszont nem volt sehol a polcon fellelhető tőzegáfonya, bár valahol biztos tudtam volna szerezni, az itt árult áfonya kissé nagynak minősül és talán nem is tőzegáfonya, ezért este kivettem egy zacskó málnát a fagyasztóból kiengedés ürügyén. Ez idő alatt jól eldugtam a párologtató edénybe fedő alá, különben valami málnasáska éjjel elfogyasztotta volna azon jegesen, mint ahogy a hőgutás nyárban azt szokták a sáskák. Az álca jól sikerült, és reggelre szépen levet eresztett a málna ezért a recept így nézett ki:

Málnás kelt tészta hozzávalók (9 db nagy süti) :
A tésztához:
4 dl folyadék (Kb. 1,5 dl kiengedett málnalé és a többi tej) -Jamienél itt 3,75 dl tej volt
3-3,5 dkg élesztő (az eredeti recept 7 gr száraz élesztőt ír, nálam ha van igazi inkább azt használom)
10 dkg cukor (a tésztába, eredetileg porcukor volt írva, én sima fehér kristálycukorral készítettem)
csipet só,
5 dkg olvasztott vaj a tésztába (+ 1,5 dkg, vagyis egy kevés a sütőpapír bekenéséhez),
2 tojás,
80 dkg liszt plusz a szóráshoz
A töltelékhez:
1 citrom héja és leve (nem volt itthon narancs),
1 csomag vanillincukor (szerintem ez illik a málnához)
40 dkg kiengedett fagyasztott málna, melyet kb 5 dkg cukorral átforgattunk

Az eredeti áfonyás recepthez citrom héja és leve helyett narancs héja és fél narancs leve, fűszerként pedig 1 tk.kardamon volt ajánlva. Isteni lehetett, nem véletlenül adta neki Jamie a sexy swedish buns (azaz szexi svéd zsemle, google után szabadon) nevet. Jamie egy kicsit több cukrot tett a tésztába, szerintem kelt tésztába egy kicsit sok a 20 dkg én ezt megfeleztem, mert a málnához, és szóráshoz úgyis kell még adni.

Az elkészítés módja :

Egy tálba (jól megvédve az éjjeli sáskáktól) éjjel kieresztjük a fagyasztott málnát, majd elkészítés előtt rászórunk úgy 5 dkg kristálycukrot, így még több leve lesz, majd kis kezünkkel megforgatjuk egy kicsit, és leszűrjük külön edénybe a levét, a szuttyos cukros málnatöretet meg pihentetjük még egy kicsit a tésztával való találkozás előttig.

Egy nagy keverőtálba kimérjük a jól átszitált lisztet, én fele arányban Bl80-as kenyérlisztet is adtam hozzá.
A liszt közepébe kis mélyedést készítünk ahová öntünk 2,5 dl langyos tejet, beleszórunk 1 ek. cukrot és belemorzsoljuk az élesztőt futtatás céljából, egy fakanállal egy kicsit megkeverjük.
Amikor az élesztő felhabzik, és a futtatástól kellően liheg hozzáadjuk a csipet sót, s a nedves tartozékokat, úgy is, mint kb. 1,5 dl kiengedett málna leve 2 db tojás, én a citrom héjából is tettem a tésztába, olvasztott vaj majd a liszttel kicsit megkavarjuk, és kézzel jól átgyúrjuk, ha túl nedves szórhatunk még bele lisztet. A tészta színe a málna levétől bűbájosan rózsaszín, de ez sütés után semmit sem fog látszani, én azt hittem Barbie sütim lesz, de mégsem.
Ha a tésztával gyúrás ürügyén eleget birkóztunk félretesszük legalább 1 órát keljen lehetőleg langyos helyen.

Közben a cukros málnához hozzáadjuk a vanilincukrot, a citrom maradék reszelt héját és levét is.

Amikor a tésztánk szépen a duplájára kelt és kellően izgatottak is vagyunk, hogy mikor ehetünk már belőle reggelit akkor lisztezett gyúródeszkán jó vastagra kinyújtjuk, kb. 30 x 25 cm-es téglalapra, megkenjük egy kis olvasztott vajjal, megszórjuk cukorral (ha lehet barna cukor legyen), és rákenjük (ez inkább trutyizás) a cukros málnatöretet. Természetesen kézzel dolgozunk, sűrűn ellenőrizve a cukros, citromos málna ízét. Majd ezek után egy-két barbatrükkel a tészta széleit behúzzuk középre, hogy ne látszódjék ki a málna, vagy empatikus módon megfelezve egymásra fektetjük a két felét, majd ismét szétlapígatjuk egy kisit, és éles késsel nagyon ügyesen 8-10 részre szabdaljuk. Nekem 9-re sikerült.
Közben persze a tepsibe kimértünk egy szép sütőpapírt, amit kellően elláttunk puha vajjal, megszórtuk kristálycukorral, ami ha lehet akkor barna legyen, nekem a fehér is szép lett, és erre a kissé cukros ágyra egy-egy a málnától kissé folyós és trutyis tésztadarabot a kezünkkel kicsit széthúzva, enyhe csigára formázva, tekerve ráfektetjük a tepsire egymás mellé, nem lesz egyforma, kissé durva formázású, viszont rusztikus, és szerintem szép.
Ezek után az előtte 60 fokra melegített sütőben kb. 20-25 percig még kelesztjük. Ne zavarajon bennünket, hogy a málna itt ott túlburjánzik és kifolyik, és nagyon szuttyos és trutyis, lehet közben az ujjunkat nyalogatni és nem lesz vizes a tészta esküszöm.
sütés után szép piros tetővel
Amikor szépen megkelt egy kicsit a sütőt felhevítjük 220 fokra, és betesszük a tésztát 20 percre sülni, és rögtön visszavesszük a hőfokot 200-ra. 20 perc letelte után ráteszünk még 5-7 percet 180 fokkal légkeveréssel, és tűpróbát végzünk, vagyis a villával beledöfünk a piros sütitestbe, és ha nem ragad, a teteje kellően megpirult, akkor kész.

Azon melegében tálaljuk, a sütőpapírról szépen le lehet választani a sütiket, akár egészben ki lehet egy nagy tálba fordítani őket, de egyenként elszaggatva egymástól is tálalható.

Azt hiszem az ízlelőbimbóink nagy örömöt találtak benne, garantáltan élvezetes, és tényleg szexi, ezért reggelire ajánlott egy jó tejeskávé, vagy extra finom meleg reggeli ital mellé melegen is de kihűlve is nagyon-nagyon finom. Szóval leg....leg....leg. És igen (bocs a helyesírásbajnokoktól, hogy megint éssel kezdek), legközelebb talán már este begyúrom, hűtőben kelesztem, így reggel hamarabb lesz végeredmény, ami csodás.

látszik, hogy szép lyukacsos a tészta, remélem nektek is tetszik










A sexy swedish buns azaz szexi svéd zsemle receptjéből Jamie csak azt hagyta ki, hogy mindezt egy jó hűs fjord melletti földnyelven szabadban készítsd el, szúnyogokat hajtva, mert nekem ez nagyon hiányzott.