2012. szeptember 8.

Brutál méretű kakaós csiga Jamie Olivier tésztájából vaniliaszósszal

Szent Vivien a kakaóscsiga bűvkörében....
Egy szoknya, 12 süti
Még a forró nyár folyamán, úgy a truttyos Jamie sütit követően egynehány nappal ötlöttem ki ezt a mennyei mannát.

Nyáron fotózni nehéz, fény, árnyék, arány egyensúly :) 
A tésztához:
4 dl tej
3-3,5 dkg élesztő (az eredeti recept 7 gr száraz élesztőt ír, nálam ha van igazi inkább azt használom)
10 dkg cukor (a tésztába, eredetileg porcukor volt írva, én sima fehér kristálycukorral készítettem)
csipet só,
5 dkg olvasztott vaj a tésztába (+ 1,5 dkg, vagyis egy kevés a sütőpapír bekenéséhez),
2 tojás,
80 dkg liszt 

Kenéshez
nyuszis kakaópor,
2 dkg olvasztott vaj


Tulajdonképpen volt öregtésztám legyártottam a Jamie kelt tésztát, mindenfajta kelesztési műveletet követően kinyújtottam szép téglalap alakúra, langyos vajjal megkentem, és megszórtam a nyuszis kakaóval, mely mint tudjuk cukrozott. Ezek után szépen feltekertem, és 12 egyenlő csigabigára vágtam.
Ezek után a teendő már csak az volt, hogy teflonos sütőpaprral kibélelt magas tepsiben egymás mellé sorjáztam őket, vártam mig ismét megkelnek, majd megsütöttem szépen. Szent Vivien rögtön tudta miről van szó, nem is tágitott addig, mig nem ettünk belőle.

Nem volt a közelben egy db dr. Öetker pudingpor sem, hát elővettem a jó öreg klasszikust, és
Vaniliaszósszal tálaltam Horváth Ilona után szabadon





Vaniliaszósz, vagy mártás... hozzávalói:
1/2 liter tej,
2 tojás sárgája,
5 dkg cukor,
1-2 kávéskanál liszt,
1 csomag vaniliás cukor, vagy 1/4 vaniliarőúd,
1 dkg vaj,
esetleg citrom reszelt héja ha van otthon

Elkésztése:
A tojássárgákat 1 dl tejjel, cukorral és liszttel habverővel kikeverjük. A többi tejet (4 dl) a vaniliás cukorral felforraljuk, majd a tojásos tejhez öntjük, és lassú tűzön, folyamatos lapos fakanálos keverés mellett addig főzzük amig láthatóan sűrűsödni kezd.



5 megjegyzés:

Kati írta...

Ez igen, szintén szexi süti lett:) Mint ahogy nevezte Jamie a saját sütijét.

Jámborné Budai Mónika írta...

Egyet értek Katival, klasszak a csigák:))

trollanyu írta...

Ez tulajdonképpen majdnem az én kelt tészta receptem, szerintem Jamie tőlem vette az ötletet:) Nagyon klassz lett, megkaptam Jamie egyik könyvét a skót rokonoktól, eddig csak 1 receptet próbáltam ki, túl sok nincs is sajnos benne, ami ínyemre való, de azért jó nézegetni:) Ja. az én párom szerint mindenre vanília szószt kell tenni:)
Még 1 dolog, remélem nem haragszol meg, nem vennéd le a szóellenőrzést, már az idegeimre megy, most is negyedszer fogom beírni a kódot. Köszi

ingyom bingyom írta...

Köszönöm aranyosak vagyok!

Trollanyu azt hogy kell?

Márint kitörölni a szóellenőrzést a kérdéssel, hogy ugye nem vagy robot?

Na mindegy próbálkozom majd vele!

♥ Beauty and fashion- * Make Up *♥ írta...

tetszik a blogod. feliratkoztam az olvasóid közé.

http://beautyandfashion-makeup.blogspot.hu/